新华网太原7月23日电 金黄的小米粥、香醇的苦荞醋、便捷的代餐粉……在山西省吕梁市兴县，品类多样的杂粮食品，不仅丰富了人们的餐桌，也丰富了农民的钱袋子。
近年来，兴县“咬定”富民目标，坚持做好小杂粮这篇“大文章”。在7月20日召开的第八届中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨2023年中国山西（兴县）杂粮面食文化节上，山西省内的餐饮企业与兴县企业签订战略合作、供货合约，总金额2.628亿元。同时，兴县被授予“中国杂粮地标美食城市”“中国兴县美食之乡”“中国杂粮好食材基地”称号。
兴县“精品杂粮”这张牌，再一次打出新意，为杂粮全产业链发展打通市场渠道。
从种子到粮食，鼓足“精品杂粮”底气
杂粮种植。（兴县融媒体中心供图）
2022年，兴县杂粮种植面积突破40万亩。光热资源丰富、昼夜温差大等自然条件，为兴县培育优质杂粮提供了得天独厚的生长环境。
如何依托资源优势，走出独具特色的乡村振兴之路？这是近年来兴县不断探索的课题。
产业要发展，产品质量是关键。建设绿色谷子基地、推广有机旱作新技术、创建种子繁育基地、打造种业创新平台……兴县将杂粮产业发展列入全年目标责任制考核范围，鼓足“精品杂粮”底气。
“我们不断深化与中国农科院作物科学研究所、山西农大等科研院校的合作，有序推进谷子、高粱、荞麦、食用豆和芸豆试验示范基地建设。”兴县农业农村局党组书记、局长王志辉说。
通过科研力量的加持，兴县正朝着打造国内杂粮种业试验示范区和科技创新先行区的目标前进。
从提供优种、做好农药化肥等投入品的监管，到实施标准化生产，再到建立质量可追溯系统，兴县抓好杂粮质量安全，将绿色健康贯穿杂粮生产全过程，擦亮“兴县杂粮，中国好粮”品牌。
从粮食到产品，激活“精品杂粮”新动能
金黄的谷穗。（兴县融媒体中心供图）
上游向种植基地延伸，下游向食品精深加工延伸。近年来，兴县探索杂粮从田间到餐桌的全产业链，建立了育种、种植、收购、加工、销售一体化模式。
杂粮锅巴、苦荞醋、杂粮预制饭……品类丰富、健康营养的杂粮精深加工产品是兴县“田间到餐桌”这条产业链上重要的一环。
在山花烂漫农业综合开发有限公司厂房内，工人正在利用机械完成小米封装。“我们主要产品有有机小米、豇豆面等杂粮面、亚麻籽油等。”据山花烂漫农业综合开发有限公司董事长贺虎平介绍，目前，公司年总加工杂粮、油料能力达到了4.2万吨的水平，小米锅巴、配方小米、杂粮营养代餐粉等生产线正在建设中。
生产车间。（兴县融媒体中心供图）
“当前，兴县正加速实现杂粮种植、加工、文旅融合协同发展。我们强化与农业龙头企业合作，加速推进杂粮产业精深加工，打造杂粮小镇、杂粮供应基地、杂粮交易市场。”吕梁市政协副主席、兴县县委书记乔云说。
品牌建起来后，如何让“精品杂粮”走上更多人的餐桌？
兴县拓宽线上、线下、会展等新渠道，加快建设晋西北杂粮交易市场，培育市场营销经纪人，使农产品销售从“单打独斗”变“抱团发展”。
“打出的豆浆豆味很浓”“高粱米是新米，很干净”“小米粥熬出来很黏稠，闻着香”……在“山花烂漫”特色农产品线上专卖店，一条条留言点赞兴县杂粮。
“我们在2000亩种植基地上建立起无死角的网上农业直播系统，实时记录整个绿色有机种植过程。”贺虎平介绍说，除了180余个线下经销代销点，他们在淘宝、微信、抖音等线上平台都开设有网店，产品销往北京、山东、河南等地。
兴县还鼓励企业和合作社在线下设立农产品直销店，2022年在全国建立直销店13个。王志辉说，对于在县城、地级市、省会城市及北上广一线城市开设直销店的经营者，兴县分别给予2万、5万、10万、15万的资金补贴。
从产品到产业，念好“精品杂粮”致富经
谷子丰收。（兴县融媒体中心供图）
建设院士专家工作站、打造5000亩的杂粮种业基地、筹建晋绥杂粮博物馆和杂粮交易市场……瞄准建设农业强县目标，在“科技支撑+龙头企业+基地+农户”发展模式的环环相扣下，兴县小杂粮朝着大产业迈进。
“一年下来，地里的高粱能收9000斤左右，谷子也能收8600斤。”兴县蔡家会镇唐堂宇村“种粮大户”贺油平说：“粮食丰收后，还有企业来收购，销售渠道多了，收入也增加了。”
2022年，兴县杂粮种植面积突破40万亩，杂粮产业链产值达10.24亿元，杂粮收入占农民种粮收入的83%、农民人均可支配收入的55%。
围绕产业布局、龙头培育、品牌创建、市场开拓等关键环节，2023年，兴县杂粮种业基地发展到5000亩，推动杂粮研究院、杂粮产业园、杂粮宴等“七个一”建设，探索杂粮产业与文化旅游等融合发展，提高产业的核心竞争力。
“兴县充分发挥龙头企业和合作社的示范引领作用，健全产业发展和群众的利益联结机制，提升产业的辐射带动能力，确保产业发展和群众增收同步同效。”乔云说。
据规划，到2025年，兴县杂粮产业体系基本构建完成，杂粮全产业链总产值超过12亿元。
科技助农、产业升级，实现杂粮种子基地、种植基地、加工基地、文化旅游一体化融合协同发展，兴县蹚出富县、富村、富民的转型发展之路，正绘就乡村振兴美丽画卷。
策划：刘云伶
监制：王梦佳
制作：黄明月
编辑：吴银冰
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