原标题:味道百变 一口倾心 今秋月饼市场“花式”吸睛
某炒货店门前摆放着奇特口味的月饼。
某超市内众多口味独特的月饼礼盒供顾客挑选。
“小饼如嚼月,中有酥与饴。”伴随着美好的诗句,将人们带进“花好月圆”的中秋时节。虽离节日尚有半月之余,但月饼早已自带主角光环,被摆放在各大商超最显眼的地方。记者走访市场时发现,今年的月饼市场创意无限,让你脑洞大开的奇葩口味、令人眼前一亮的跨界融合,绝对都是亮点。
口味百变很奇特
只有您想不到,没有它做不到。这是记者走访今年月饼市场时的切身感受。月饼生产厂商在口味设计上大胆创新的思路赚足消费者的眼球。
“月饼还能做成这些奇特口味?”位于翠汾街的一家炒货店,市民姜女士还没进店就被摆在门口的促销月饼勾起了购买欲。她看到货架上摆着香辣牛肉、茉莉冰沙以及无蔗糖苏酥黑麻椒盐3种口味的月饼,再看促销价为10元3个,于是她毫不犹豫地付款尝鲜。记者在采访中发现,不同寻常的月饼口味的确能成为选购的加分项,满足消费者的猎奇心理。
沙棘燕麦蔓越莓、粗粮荞麦金橘、减油减糖卤肉咸蛋黄……市场上,这些口味真令人“眼界大开”,顾客被这些大胆混搭的月饼口味妥妥吸引。还有一款近期关注度较高、征服年轻人的网红月饼名曰“蜂窝煤月饼”,形状就是一块蜂窝煤,勾起满满的儿时回忆,口味则更奇特,可甜可咸,有巧克力香芋蛋黄味、巧克力红豆蛋黄味和巧克力奶黄黑松露味,可谓“混搭界顶流”。
某品牌月饼代理商余先生告诉记者,如今,许多月饼生产厂商抓住不同消费者的购买需求,纷纷推出创意不断的“新品”,不仅在外包装上花心思,在口味设计上“更走心”。记者也注意到,纵然口味多变,但不少产品还是兼顾美味的同时主打健康,进行脑洞大开的创新,致力于将中华传统节令食品做得更新潮、更有味道、更健康。
创意包装很吸睛
月饼不仅是一种食品,还是一种乡愁情怀,更是一种味觉记忆,一种历史文化沉淀。如今,月饼在包装、口味上的不断创新赋予了月饼文化新内涵,记者在走访中也发现,不少月饼生产企业大胆尝试跨界融合,将最好的创新产品呈现于世,为消费者打造更多的月饼记忆。
兔年中秋节即将来临,以“兔子”为元素的月饼礼盒走俏今年的中秋节市场。记者在某电商平台看到一款设计精美的“大白兔月饼”,以造型奇特的兔子为外包装极具辨识度,分分钟就能勾起消费者的购买欲,里面装着巧克力、抹茶等6种口味的流心月饼,隔着屏幕让人垂涎欲滴,有尝鲜的冲动。而在线下商超内,消费者也能看到不少以卡通兔为主要设计元素的月饼礼盒,俏皮可爱。记者还注意到,一款草莓熊港式豆式月饼卡通礼盒非常受小朋友们的喜爱,并且一些“00后”小青年对这款月饼也是情有独钟。
放眼本地,也有不少传统老店在传承老味道的同时,主动拥抱新机遇,改善传统口味。适应市场需求,践行健康理念,老香村在月饼制作方面打破传统配方比例,将传统晋式月饼五大类的含糖量降低三成,使老月饼吃出新口味。
月圆之夜,全家人围桌赏月、品尝寓意美好的月饼是一件非常惬意的事。创新口味、创意包装,记者探访发现今年月饼市场的创新不断升级,生产厂商们都在努力寻求着“破圈”新赛道。(记者 李晓琳 文/摄)