近年来，位于运城市临猗县北辛乡的山西岭上阳光农业开发有限公司，以独特工艺和技术，将当地苹果转化为口感酸香醇厚的果醋，探索走出一条果品加工的新路。
走进这家企业的果醋酿造现场，工作人员正在对果醋的酿造程度进行检测与化验。山西岭上阳光农业开发有限公司董事长谢建文介绍说，企业专注于苹果酵素的酿造与果品深加工，采用独有的发酵技术，并坚持古法大缸酿造的传统工艺。这一酿造方式，使得其生产的果醋不仅可以直接饮用，还能作为调味品使用，丰富了果醋的应用场景。目前，该公司的生产规模已经达到每年5000吨。
作为一家水果深加工企业，山西岭上阳光农业开发有限公司坚持在产品研发中不断创新与改良，根据市场需求开发各种口味的养生果醋，深受消费者喜爱。该公司依托电商平台进行销售，并逐渐扩展到餐饮业、保健品、医药、化妆品以及调味品等多个行业。
未来，山西岭上阳光农业开发有限公司将继续放大临猗苹果的资源优势，打造高品质果醋产品，努力将果醋产业做优做强。（赵桓庆）
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