原标题：【文化中国行 我在山西过大年】襄汾：关村三宝美名扬

  1月27日，腊月廿八。在襄汾县关村，村巷两旁插满了五色彩旗，迎风飘扬，家家户户张灯结彩，准备过大年。

  上午10点，临汾市区的老靳，开着货车来到关村，装了17套关村八大碗、15套关村丁家豆腐、13套关村羊肉锅。“这是关村的三宝，有历史有文化，手工制作，拉回去送亲戚朋友，过年美美地吃。”

  关村头顶着5个国家级名号：全国文明村、全国美丽宜居村、全国环境整治示范村、全国乡村治理示范村、国家森林乡村。在农村发展、乡村振兴中，关村远近闻名。

  和关村一样出名的，有美食三宝：关村八大碗、关村丁家豆腐、关村羊肉锅。

  见到88岁的丁铁山，他正和儿子丁俊义做豆腐，左手拿起半盆卤水一条长线倒进一缸豆浆中，右手的家伙什儿不停上下搅动。“这就叫点豆腐，点了70年喽！”老丁卖了一辈子豆腐，留下一个丁家豆腐名号、两座院子和满身疲惫。但老丁满面红光，陡然一声长音“卖豆腐”，中气十足。

  2016年，父亲日渐年高，在同学、也是关村党支部书记王晋刚劝说下，丁俊义放弃打工回家子承父业，“乡村老手艺不能丢，我要传承下去，继续发扬光大。”一入腊月，需求激增，3代7口人一起上阵。近一周，丁俊义从凌晨3点一直忙到下午5点，一天卖掉一千多斤。

  “关村出名了，如何让老百姓‘借光’‘借平台’发家致富，复活老手艺，带动土特产，一直是我们思考的问题。”王晋刚总在琢磨村里的事儿，“我们重点发展‘庭院经济’，依托农家小院，制作传统美食，主打夫妻店，吸引回头客，最后形成关村品牌。”关村三宝，就是在他的精心策划、引导、坚持下走到今天的。

  借助周边文化旅游，“参观陶寺遗址、畅游汾城古镇、品尝关村美食”逐渐深入人心、广为人知。作为第十四届全国人大代表，王晋刚还把关村和关村美食宣传推广到了首都北京。

  关村羊肉锅的店主是闫重旭夫妻。小院种了数十棵翠竹，虽是冬日，依然挺拔青翠。几口瓷缸起伏点缀，与青竹相映成趣。走进包间，红木桌椅居中，东墙挂有两幅葡萄水墨画，为当地画家之作。北墙打有木制隔断，5厘米厚的红皮《关村志》安放其中。闫重旭笑言：“美食要有美感，吃的是传统、历史、文化和情趣。客人来了，一边吃羊肉，一边看村志，赏画进食，岂不美哉！”去厨房观瞧，闫重旭媳妇正在冲洗地面，锅碗瓢盆各就其位，切肉案板无比光滑，真是干净整洁。“羊肉锅今年快递非常多，近几天云南、天津、唐山都发过，都是口口相传，吃出来的口碑。”闫重旭颇为自豪。

  郭红飞的小院却是另一番景观：红灯笼、黄玉米、黑水缸、灰石桌，典型的农村传统小院。关村八大碗就在这里制作。“小时候那顿令人回味的年夜饭，乡村几代人儿时满满的记忆，就是八大碗的味道。”郭红飞边炸排骨边说，“我们的八大碗现在已经成了襄汾县的非物质文化遗产，也做出了自己的品牌‘晋福临’。”

  关村八大碗俗称蒸碗，是临汾的一种传统地方美食，共有八道蒸碗菜品：排骨、鸡块、酥肉、腐乳肉、羊肉胡萝卜、三鲜豆腐、红枣甜米、三丝海带。八大碗工序繁多、味道鲜美、唇齿留香，让人最忆是故乡……

  休息不了几天，大年初四，丁俊义、闫重旭、郭红飞又要开张营业，继续又一年的忙碌，向着美好的生活前进。

  “今年，是我们的传统节日春节列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的第一年。我们关村的三宝美食也继承了传统，留住了乡愁，形成了品牌，富裕了百姓，有了新时代农村独特的颜值、气质、价值。”王晋刚坦言，“关村的美食，有传承精神，有奋斗精神，更有创新精神，下一步我们将依托关村‘智慧农业’和‘庭院经济’，打造山西晋南小吃第一村，让老百姓在这片土地上安居乐业、幸福生活。”（记者张临山）