12月21日，正值冬至节气，太行山酒·冬至阳生封藏文化节举行，旨在以文化IP强化太行山酒品牌辨识度、以技术创新提升产品竞争力、以地域资源赋能产业升级。
品评现场。
在太行山酒“90天超长发酵”专家品评会上，山西太行山酒业有限公司董事长闫智勇阐述了“90天超长发酵”工艺及研发过程。他说，太行山酒业以“传统与创新并重”为核心理念，扎根北纬37°黄金酿酒带，依托武乡县优质高粱与富锶水源，创新“90天超长发酵”工艺，推出34～90天5种真酵龄产品，形成“高而不烈，低而不寡”的独特风味。
中国酒业协会副秘书长杜小威表示，太行山酒业于冬至开启封藏大典，既承袭“冬至大如年”的千年智慧，更暗合“阴极阳生”的行业辩证。太行山的高锶水源、独特气候与肥沃土壤，通过“90天超长发酵”等工艺创新，融合传统与现代科技，酿出清雅绵柔的优质基酒。
封藏仪式上，“90天超长发酵”原浆由匠人护送，嘉宾覆封条、签名，完成“藏中生”的时光契约。对于此次封藏的酒体，专家品鉴认为是一款品质出众的清香白酒，兼具饮用价值和收藏价值。
山西省酒业商会张春生会长表示，山西酒业承载千年清香文化，从杏花村到三晋大地，“封藏”二字凝聚着对自然、工艺与时光的敬畏。面对酒业转型关键期，商会将强化引领、优化服务、深化合作、弘扬文化，助力企业走文化品牌生态发展之路。
在分享环节，白酒专家钟杰以《中国白酒的收藏价值与清香型白酒的东方风味美学鉴识》为题，从白酒收藏的本质与价值、清香型白酒的东方美学与行业意义两个方面作了分享。
未来，太行山酒业将以品质为基，深化“90天超长发酵”工艺，融合智能酿造技术，打造清香型白酒新标杆；以文化为魂，挖掘太行山精神与红色文化，讲好品牌故事；以创新为翼，布局健康消费赛道，拓展全国市场，为山西白酒产业振兴注入新动能。